为什么我们做饭要用铁锅？
铁锅是目前最安全的锅，有利于人体对铁物质的吸收，使用铁锅可以防止缺铁性贫血。同时铁锅十分耐用，受热均匀，适合翻炒。
而现在市面上的涂层锅，由于涂层的材质无法确定，低劣的涂层在破坏后对我们身体是有害的。所以更推荐大家做饭使用铁锅。
铁锅容易粘锅吗
新的铁锅在不放一滴油的情况下，打一个鸡蛋在里锅神马情况呢？我们可以发现鸡蛋和水不会粘锅。
这是为什么呢？其实这是个物理原理，叫做“莱顿费罗斯特效应”。当食物或水接触沸腾的铁锅壁产生气泡会把食物包裹住，产生隔热层这样就有不粘锅啦。
对于抱怨铁锅粘锅的，那是因为你没有把他养好。
应该如何选择铁锅
铁锅主要有两大类：铸铁锅（珐琅锅），熟铁锅。
铸铁锅很重不适合力气小的女士，但不是很容易生锈保养起来相对比较简单，熟铁锅重量一般比铸铁锅要轻，使用起来更加方便，但是熟铁锅更容易生锈，需要养锅。而且不管是哪种铁锅，在使用之前都需要开锅。
铁锅如何开锅
每一个铁锅都要有个开锅仪式，买回的新锅先清洗干净，然后大火少干，在锅烧干烧热之后，选择一块带皮的猪油，从锅中心向外涂抹均为，反复几次，然后将锅放置2个小时，洗干净后即可使用。
铁锅如何养锅
每个铁锅都需要长时间的喂养哈哈，而且切记不要用洗涤剂清洁，它是要用油来养，怎么养锅？跟开锅的时候差不多的步骤，拿一块带皮猪油把锅烧热在上面涂抹均匀反复几次。如果用水洗锅，要用抹布来擦干。
注意事项
铁锅如果生锈了，一定要先保养之后，确定无铁锈再使用。如果没有把铁锈清理干净，可能会导致破伤风。