作为夏季宵夜扛把子，小龙虾可谓当仁不让。可惜“虾红是非多”，江湖上关于小龙虾的传言就没有停过。这不，前两天，小龙虾又冲上热搜，阅读量高达5亿。
图：截自微博平台
事出江苏卫视的一档新闻节目。一位专家在节目中称，食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒。因为小龙虾属于高蛋白食物，夏天炎热，在细菌分解下极易腐败、变质；另外，小龙虾含有大量组氨酸，死后也变成有毒物质。
视频：自江苏公共新闻
新闻中还提到，虾头的黄就是虾肝胰腺，虾头里还有胃、腮，这些是吸收并处理毒素最多的地方，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫等。所以建议只吃虾尾别吃虾头。网友纷纷现身说法：不少人表示爱吃虾黄，也有人表示不吃虾头的“奢侈”是对的……小龙虾中毒，小龙虾含有重金属，有寄生虫，会过敏，会导致肌肉溶解……到底小龙虾还能不能安心吃？今天我们就来详细聊一聊！
1
小龙虾体内含有重金属？
小龙虾体内确实含有重金属，虾头比虾尾更容易蓄积重金属的说法也是对的。所以我们吃小龙虾的时候，应以尾部的肉为主。
尾部重金属大部分被转移到了外壳，而外壳会随着生长而脱去，而且虾肉里的重金属含量比较少，对于大多数成年人而言未必会超标。
结论：吃小龙虾只要去掉虾头虾黄，吃尾部的肉就莫得问题了。
2
小龙虾有寄生虫吃不得？
就跟我们吃的蛙类、螺类、贝类、鱼虾等一样，都有寄生虫污染的风险，但被“击中”的前提是生食。所以在吃之前一定要烧熟煮透（度10分钟以上），千万不能吃生的或半生不熟的小龙虾。
3
吃小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？
“网上看到有人吃完小龙虾出现胸闷、腹痛、全身肌肉酸痛的症状，据说这个病叫做横纹肌溶解症，吃小龙虾真的会患这个病么？”横纹肌溶解症：指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。我们需要知道的是，“横纹肌溶解症”的病因很多，包含多种物理因素及化学因素，虽然有少部分人在吃完小龙虾后出现这一问题，但是，小龙虾与“横纹肌溶解症”的关联至今不明，尚无明确定论。
4
吃小龙虾又喝啤酒
会导致痛风吗？
“小龙虾不就是用来配啤酒的，还会导致痛风？”小龙虾和啤酒都是嘌呤含量高的食物，如果进食者自身血尿酸量很高的话，同时大量食用这两种食物确实会增加痛风的风险。但如果尿酸水平正常的话，是不会出现问题的。
5
吃小龙虾会过敏么？
有这个风险，但是，这个风险也是有前提的：1.本身是过敏性体质2.进食带壳的水生生物，曾发生过过敏反应。总体来说，小龙虾发生过敏的几率并不高，没有出现过太多小龙虾过敏的病例。
6
吃小龙虾会与哪些食物相克么？
“吃虾喝果汁会导致腹泻？”“小龙虾与猪肉、鸡肉同食会产生肝肾衰竭？”食物相克，并没有太多科学依据。只能说在某种前提之下，某些食物对某些个体而言，有可能会引发某种不舒适的反应（比如食物过敏）。但这并不是普遍的现象，也缺乏足够的数据证明其可以引发普遍现象。因此，食物相克之说并不存在。
7
小龙虾的营养价值高吗？
小龙虾的营养价值其实还挺高的，蛋白质含量高，同时，脂肪含量比较低（如果只吃虾肉的话），所以吃小龙虾和其他虾类鱼类是一样的。但因为小龙虾烹饪方式常常是麻辣咸鲜，重口为主，且虾肉本身含铁量低，外加虾头还有重金属隐患，并不建议大家经常性的大快朵颐。
8
哪些人不适合吃小龙虾？
除了小龙虾自身原因外，以麻辣为主的烹饪方式也是问题，以下几类人不适合吃小龙虾：1.有高尿酸血症的人。2.三岁以下的孩子。3.肠胃不好，尤其是患有胃溃疡的人（清淡口味小龙虾则没问题）。4.消化能力较弱的老年人（吃一点还是可以的，不建议多吃）。
9
被虾壳划伤了需要打破伤风么？
答案是确定的：不需要。被虾壳划伤只是浅表性的划伤，是暴露在氧气环境下的，并非深且密闭的伤口，也并不会沾染泥土等污染源。而破伤风菌本身是厌氧菌，它需要一个厌氧环境，换句话说，当氧气充足时，它并不活跃、不容易繁殖和产毒，所以，被虾壳划伤是不太可能引起破伤风菌滋生的。虾壳：请不要因为我又难剥、又有重金属风险就对我产生歧视好不好！我不要面子的么？？？最后为大家总结一下安心吃小龙虾指南：选择非野生的新鲜小龙虾。（白鳃的相对干净一些）无论煎炒烹炸，一定要彻底煮熟！（度10分钟以上）去掉虾头虾黄虾线虾壳部分再食用。虽然好吃，但也不要短时间频繁大量吃小龙虾。高尿酸血症的朋友们，请你一定要忍住欲望，不要多食，更不要同时伴着大量啤酒。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
