不出两个月就来到炎热夏季，年轻人终于来到了撒欢的季节，啤酒烧烤，当然少不了特色美食，例如知了猴。
相信不少人都曾尝试过，高温油炸知了猴口感清脆，越吃越香，甚至有吃一个顶十个鸡蛋的说法，事实真是如此吗？
知了猴的书面语为金蝉，他是蝉的幼虫，从土里刚刚孵化的知了猴蛋白质大量的机构。
社会发展迅速，平时物价不断上升，知了猴的价格逐年新增，目前高达六七十块一斤，普通家庭不会经常购买来吃。
网上有这样一种说法，知了猴体内含重金属吃多了对健康有害无益，这种说法可信吗？一起来了解一下。
简单描述一下知了猴的营养价值
治疗喉体内含氨基酸蛋白质微量成分，氨基酸含量高达41%，蛋白质占58%，脂肪10.1%，钾元素，钙元素分别是0.6%、17%。
经常吃可抗衰老，补气血，降低低密度脂蛋白，就是突出的养生功效，尤其是以下几点。
补充钙元素
知了猴体内有多种矿物质，钙元素极高，每克含20毫克，进入人体充分吸收钙元素转化给骨骼关节可促进发育，预防老年骨质疏松，骨质增生。
散风散热
知了猴属于药食同源食材，将其入药，可治疗感冒嘶哑、破伤风、风热感染，帮助散风散热。
降压
知了猴帮助降压功效突出，钠离子几乎为0，属于高钾离子产品。人体经常吃可保证电解质平衡帮助降压。
利水消肿
治疗后能帮助利水消肿，应当吃可加速毒素代谢，对肾脏有好处。
提高免疫力
它所含有的矿物质维生素可激活氨基酸成分，加速免疫细胞活性，提高免疫力，为人体健康保驾护航。
经常吃知了猴，对人有哪些危害？
首先，虽说知了猴的营养价值含量高，吃多了会导致营养过剩，诱发积食，消化不良，肥胖。
其次，知了猴从土壤内诞生，含寄生虫，吃前一定要清洗干净，盐水浸泡，高温消毒。
第三，高温油炸知了猴会导致血脂升高。本身知了猴含脂肪，与油脂接触后互相融合，升脂系数极高。
第四，虽说知了猴能帮助去火气，但若是体内寒湿囤积或会加重病情。
最后，知了猴繁殖率极低，从土里待了10年才爬出来蜕皮，久而久之破坏大自然和谐。
吃知了猴有什么禁忌？
1、完全煮熟
知了猴中含细菌病毒，寄生虫，未煮熟吃会诱发疾病。
2、不吃变质的
炎炎夏季，知了猴作为高蛋白食物容易变质，寄生细菌。变质后转化为亚硝酸，吃多了会导致食物中毒。
3、别一次性吃太多
吃多了治疗后会加重人体代谢负担，出现积食消化不良，腹胀腹痛。
4、对蛋白质过敏
蛋白质过敏者一定要远离知了猴，吃多了会诱发过敏反应，比如红肿热痛，丘疹。等。
5、头部不吃
任何动物的头部都是含重金属及寄生虫最多的部位。吃知了猴一定要去除头部、翅膀。
知了猴如何有效保存？
1、冷藏
保存知了猴，一定要采用冷藏方式，将其装在密封的袋子中，封好口，放进冰箱冷藏室。
这种方法能保存，知了猴在半个月内不变质，口感较好。
2、晒干
知了猴晒干后保存时间也很长，但这种方法一定要掌握技巧。首先采用盐分腌制，腌制几天后水分流失，拿到太阳下暴晒，完全晒干后，包装放置阴凉干燥部位储藏。
如果保存时间较长，口感会变化，大家还是要尽快食用为好。
知了猴怎么做更好吃？
知了猴泡盐水，杀菌洗净，捞出备用；凉水煮沸后，加入料酒，放入知了猴。
葱姜碎切好备用，知了猴煮熟后捞出过凉水备用；烧热油，将控好水的治疗后下锅。煎至金黄。
加入切好的配菜翻炒，少量加盐、味精。
